2020/05/26

催淚蛋 - 鹹辣開胃下酒菜

 

 

食材

油	2匙	雞蛋(打散)	2顆
豆鼓	1小匙	小魚乾	1小把
蒜仁(切碎)	4瓣	糯米椒(斜切段)	10根
醬油	1大匙	辣椒(斜切段)	1根
白胡椒粉	適量	老干媽辣油	適量

1

熱鍋後加入油，先將蛋液煎到一面固定後翻面對折，再用鍋鏟切段。

2

再將蛋切小塊，持續將蛋表面煎到金黃恰恰後取出備用。

3

原鍋加入蒜，豆豉和小魚乾炒出香氣。

4

將糯米椒放入鍋中轉大火拌炒。

5

接著加入醬油，辣椒，白胡椒粉調味，我私心有再加了些老干媽的辣油，覺得更香，最後炒拌均勻就完成囉。

6

來杯冰涼的梅酒，週末好好享受這道美味下酒菜吧！

文章轉載自https://icook.tw/recipes/297822